预制菜加盟10大品牌排行榜,预制菜加盟10大品牌排行榜第一?

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味知香创始人夏靖

撰文 | 金角大王

如果不是上市,味知香可能还会在水下潜行。去年,头顶“预制菜第一股”光环,味知香一上市,股价就连续11个涨停,市值一度高达140亿元。

成了公众公司,创始人夏靖也不得不“公开营业”。安徽广播电视台办了一档节目——“新时代新徽商2021年度人物评选”,他是10位年度人物之一。

关于他那一集的节目标题是《夏靖:传承中华美食精髓,“预制”美好未来》,他和妻子胡家红一起出镜接受采访。老家的媒体,不好拒绝。在此之前,他们很少出现在公众视野。

1978年,夏靖出生于安徽省庐江县,18岁就背井离乡,来苏州谋生。江苏紧邻安徽,江苏的外来人口中,安徽人也是最多的。2021年,有250多万安徽人在江苏工作生活,占江苏外来人口比重高达29.9%。

其中不乏知名企业家,如苏宁张近东祖籍安徽天长,雨润祝义才出生安徽桐城。当然,更多的人做着较为底层的工作,就像来苏州头几年的夏靖——卖菜,下工地,送鱼丸,煎蛋卷——干的都是很多本地人不愿意干的活。

江苏人对安徽人有好感,认为他们善良淳朴,吃苦耐劳,做事情靠谱。而在安徽人眼里,江苏经济发达,城市发展好,离家乡又不算远,是奋斗的好地方。

白手起家,一文不名,如果夏靖最终无法在苏州立足,大概率还是得回老家去。所幸,命运开始垂青这位年轻人。

2002年,夏靖用几年攒下的积蓄,在苏州一个农贸市场租了一个铺面,开了一家蔬菜店。

在农贸市场开蔬菜店,想要生意好,除了货品价廉物美,老板的热情服务也很重要。胡先红回忆说,刚开店时,作为外地人,他们不能完全听懂苏州话,无形中会流失一些生意。

但一件小事改变了这种状况。2003年,他们结婚了,进店的客人,无论有没有买菜,他们都散发喜糖。客人接到喜糖,见证了他们婚姻,彼此有了信任。从那以后,他们跟周围居民的关系越来越好,生意也越来越红火。加上他们又接到了苏州多家学校、医院的供货生意,好的时候,蔬菜店一年的营业额甚至接近千万元。

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味知香在上交所上市

2008年,夏靖成立了苏州味知香食品有限公司。他注册公司的想法很简单,就是“出门的时候拿个名片,比较有意思”,至于公司要做什么业务,他也不知道。

有一次,一位来买菜的白领抱怨,买菜回去处理太麻烦,要清洗,还要切菜,如果有那种买回家直接烧热就可以吃的菜,就方便多了。

说者无心,听者有意,夏靖马上着手做预制菜。他把多年的积蓄全部投入,筹建预制菜工厂和生产线。

但2008年,苏州已经有不少本土预制菜品牌,如好得睐、家家乐。好得睐董事长汤建英就是苏州最早一批预制菜从业人员,早在1999年已经在苏州开出门店。

夏靖一入局,就发现周围已经高手林立,味知香根本排不上号,工厂生产出来的预制菜,每天销售额只有上千元。

两口子的经济状况一下紧张起来,1块钱两斤的空心菜,他们能吃两天时间,这样的日子过了大半年。

记者问夏靖是怎么支撑下来的,他沉默了,眼角泛出泪花。胡先红说,他们那时甚至都有些贫血,只能早上买猪肝下面条补血。而丈夫也经常半夜里坐在阳台上抽烟想事情。

人生就是这样,就像朴树唱的:“就让我来次透彻心扉的痛,都拿走,让我再次两手空空。只有奄奄一息过,那个真正的我,他才能够诞生”。

自怨自艾没有意义,发展才能解决问题,夏靖转变思路,把拓展加盟的目标转向了上海。对上海消费者来说,所有来自苏州的品牌都是外地品牌,味知香可以与苏州的同行站在同一起跑线上。

当然,味知香也要与上海本地品牌竞争。预制菜依赖冷链运输,各地居民饮食习惯不同,地域特征极为明显。因此,夏靖最初在上海拓展市场也同样艰难,他经常周一坐最早一班火车去上海,周五坐最末一班火车回苏州,周末还要到工厂开会加班。

终于有一次在上海,前往火车站的路上,不甘心再次空手而归的夏靖,提前3站下了公交车。无意间,他走进静安区一家农贸市场,结识了一位相信他的摊主。

2010年6月18日,味知香上海长顺店开业,这是味知香在上海的第一家加盟店。此时,距离夏靖第一次来上海跑业务,已经过去快10个月。

胡先红说,她有时候都不太理解,丈夫做事情,这么能够这么坚持。

已故日本企业家稻盛和夫早年创办京瓷公司,试制某种产品时,放在试验炉中烧烤,总会出现翘曲。他打开炉上的窥视孔观察,脑中闪过念头,想把手伸进炉内,按压住产品以阻止翘曲。

实际上,炉中温度高达一千多摄氏度,这是一个疯狂的念头。但稻盛和夫认为,自己付出的这份感情,得到了回报。因为他从这个念头里,得到启发,即在产品上面放置耐火镇石烧制,最终生产出了没有翘曲的产品。

坚持了,再坚持一下。这正是企业家精神可贵的地方。

慢慢的,味知香的预制菜生意走上正轨。2013年,味知香加盟店数量已经近200家,形成了味知香和馔玉两大品牌,既直接面向C端消费者,也面向B端企业用户(如酒店、餐厅、食堂等),产品涉及肉类、禽类、水产类等,经典菜品有一品酱大骨、金汤酸菜鱼、玲珑狮子头、法式羊排、辣子鸡等。

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味知香的预制菜产品

上市前的2020年,味知香营业收入为6.22亿元,净利润为1.24亿元,净利润率接近20%。

在十多年的创业历程中,味知香没有引进过投资机构,主要依靠内源融资。夏靖持有公司83%的股份,是绝对的控股股东。上市以后,夏靖持股60.38%,以当前公司市值55.21亿元计,其身家高达33亿元。

风险资本集体错过了味知香上市这场财富盛宴。这很正常,谁能想到,一对开蔬菜店的夫妇,能够开创这么大的事业?

从2012年到2013年,夏靖玩过一阵微博,其中有两条:

“年青时拼命工作挣钱,有钱了又拼命花钱买年青,人生就是一趟单程的旅程,努力做好每一天,去了就没机会回来。”

“也有人说天堂很好,如果不好为什么去的人都不愿意回来,即使很美好,我们也要把到天堂路上活出模样!当下大于未来,未来啥样谁也不知道,唯一能做的就是做好当下!”

这三年,困难一个接一个。对味知香来说,推迟员工返岗、物流车辆无法完成特定区域配送、分布于农贸市场和食品批发市场的店面无法正常营业,诸如此类问题,多少都遇到过。但囤菜的需求,消费的升级,年轻人生活习惯的变化,又间接引爆了预制菜行业。正是“祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”。

无论如何,我们得活在当下,相信未来。就像诗人食指说的:“我之所以坚定地相信未来,是我相信未来人们的眼睛,她有拨开历史风尘的睫毛,她有看透岁月篇章的瞳孔。”

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