土耳其烤肉加盟条件(土耳其烤肉加盟吗)

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艾德拉餐厅位于繁华的江宁大学城龙湖新壹城二楼

少年时代在机缘巧合之下远赴土耳其工作学习,2年时间里足迹伊斯坦布尔安卡拉北塞浦路斯。所谓一方水土养一方人,从刚开始的水土不服逐渐变得喜欢上了土耳其美食。回到祖国二十年后仍然时不时的会想念土耳其的那些食物。

南京本地吃货朋友的厉害是有目共睹的,因为“好(此处发四声)吃”和“好(此处发三声)吃”而开一家饭店的朋友不在少数。这不,我今天要介绍的这家饭店老板就是在我的带领下尝试了一次土耳其烤肉之后,便煞费苦心地开了一家宝藏级土耳其餐厅的“好吃鬼”朋友。

餐厅位于繁华的江宁大学城,龙湖新壹城的二楼,名曰“艾德拉”,得名于土耳其著名的美食之城Adana,也是位于土耳其烧烤榜首的adana kebab的中文译名。餐厅面积不大,百来个平方左右,大小桌子共10张。纯粹的工业风,吊挂着阿纳托利亚风格的彩灯,加上全透明的厨房,食物制作的过程一目了然。来自土耳其本地的大厨就在食客的面前制作出各式各样的异域美食,真可谓色香味俱全了。

一进门就看到吧台上挂着一个硕大的“nazar”,神话中的恶魔之眼,挂在门口可以辟邪。在土耳其基本上每家都会挂一个在门口。透明的展示柜里陈列着几款精美的水烟壶,并打着“X总专用”的标签,朋友介绍说这是他的朋友专门在店里订购并存放在店里的,仅供本人使用。全部是德国和俄罗斯进口的水烟壶,价值不菲。烟膏也是从美国进口的。我等穷人也只有咂咂嘴作罢了[呲牙]

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艾德拉土耳其餐厅门口

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水烟发烧友订购的进口水烟壶和专业配件

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各种水果口味的水烟

吧台的展示冰柜里整齐的摆放着进口的土耳其销量第一的EFES啤酒,这个牌子的啤酒在我印象中仅排在土耳其国酒“RIKI”之后,也可称为国民啤酒了。尤其是黄瓶的纯生,是一款痛风患者都可以饮用的佳品,口感清爽,回味无穷。

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柜台上还整齐的摆放着遍布中东地、地中海地区的传统甜点–巴克拉瓦和米饭布丁。

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千层酥和开心果制作的著名甜品巴拉克拉瓦

站在透明厨房的面前,第一个印入眼帘的是一个硕大的烤架,烤架上摆着7-8种烤肉,滋滋冒油,一丝丝香料和肉香飘散在空气中。土耳其人善用各种香料、牛至、薄荷叶、地中海烟熏辣椒碎、阿拉伯漆树粉、罗勒番红花、现磨黑胡椒、莳萝…….在厨师的精心调配下,制作出一道又一道的美食。和大部分新疆烧烤不同的是,土耳其的烤肉都是预先腌制,熏烤至成品期间不再添加任何调料。由于是试营业期间,仅供应7-8种烤肉。

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烤架旁树立着一台Doner机器,接近20公斤的牛肉在机器上一边旋转一边滴油,烤熟一层厨师就用长刀削下一层,在新鲜烘烤的lavashi薄饼上铺上一层由欧芹、洋葱、番茄制作的沙拉,再把新鲜热辣的肉片放在薄饼里卷成肉卷,递到客人手中,一口下去满满的幸福感爬上心头。再一口下去,仿佛漫步在博斯普鲁斯海边,亦或是摩肩接踵地走在塔克西姆大街的人流中,完全可以一解土国人的乡愁。

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巨大的doner烤肉

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Doner烤肉拼盘

参观完不大的餐厅,朋友大家邀请入座。擦拭的闪亮的刀叉和精美的伊斯兰风格的餐具印入眼帘。由于太久没有吃到正宗的土耳其烤肉,一狠心点了一份四人份的烤肉拼盘,一共有六种烤肉。担心不够吃又另加了一份doner烤肉拼盘、羊排、烤羊肉和艾德拉招牌烤肉,文邹邹的命名为“one night in Istanbul”。闲话不多说,干就完了!霎那间刀叉飞舞,席间无人说话,朋友来问口味如何,无奈口中塞满美食,只能纷纷竖起大拇指示意。这一轮干下去,大家纷纷揉着肚子大叫“我滴个归归,好吃的没得命咯”

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硕大的木板上摆放着六种不同的烤肉

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碳烤羊排

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招牌艾德拉烤肉(Adana kebab)

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接近半斤一串的烤羊肉

一番战罢,朋友端上土耳其红茶,一解餐后的油腻,一口入喉顿感清凉,原来朋友还贴心的加入了薄荷叶同煮,真是体贴。

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餐后与友人们从耶路撒冷一直聊到普吉岛,时辰不早了,我悄悄潜至吧台买单,试营业期间8.5折优惠,送软饮和小吃。付账700余元,人均100左右。价格堪比伊斯坦布尔还便宜。实惠!真实惠!这一顿请的面子、里子都有了。

时间差不多9点,老板送到门口,还看见一对对年轻情侣还在等位置。看来江宁的年轻人还真的是很会吃哈。

餐厅不大、五脏俱全,据老板说大厨会做几百道菜,目前只发挥了四成不到的功力。看来这真是一家宝藏级别的特色餐厅,遂与各位友人约好下次再来品尝新菜。

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