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杭州有一家面包店,面包的味道和实在的用料引得一批又一批的人们前去购买,有的甚至专门坐飞机跑去只为了能够尝一尝它家的面包,店里时常排着长队,很多时候都要提前去才买的到最好吃的那几个。

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主理人浮小笙是个十分安然的女子,平凡又富有感染力,她对于面包的喜爱让她把这当成了一辈子的事业,坚持与执着成就了现在 Cycle & Cycle 。

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从她温暖的笑容里,你看得到生活的幸福感。

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神奇的角色转换

当见到浮小笙一起聊天时,很难想象她之前的人生角色是一名正直的人民警察。

当警察是小笙选择大学方向时的第一志愿,是当时人生阶段的梦想,就这样勤勤恳恳的做了七年。

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Q听说“警察“是当时选的第一志愿,放弃稳定工作转型成为”面包师“,这之间遇到的最大困难是什么?

A旁人的质疑和家人的不理解。我觉得好的生活方式其实是回归自己喜欢的生活本身,不是人云亦云,不是跟风从众,而是依照自己的审美和独立思考,一之贯之。

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小笙一直都很喜欢面包,经常把面包当做主食,旅行之余也要走街串巷去找寻面包店买来尝尝,遇到好吃的面包常常会两眼放光挪不动脚步。

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慢慢的也开始尝试自己烘焙面包,而在日本的旅行彻底打开了她走入面包世界的大门,就这样因为热爱和对面包的执着,小笙辞掉了稳定的公务员工作变成了一名专职面包师。

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在小笙心目中,面包不止是食物,做面包是一门需要专注和精进的手艺活,更是需要耐心和细心的态度。

她开始跑出去,从对世界的感悟中不断学习并迸发灵感。

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在法国,参观各种面包店、面粉厂;在日本,小笙一次次登门拜访,对于面包的认真态度让她得以成为日本面包大师山崎豐的最后一位关门弟子。

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梦想是会发芽的

在小笙身上你可以真真切切的看到一个人对于一个事物的热爱。

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很多人对于烘焙是一时兴起,只是在心里想着那种温馨生活的模样,而小笙却能够坚持所爱,真正的将热爱的落实在行动上。

2016 年,浮小笙在绍兴开设了第一家纯正日式血统的独立面包店—— Cycle & Cycle。

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QCycle & Cycle 的成立对你来说意味着什么?

A把热爱的事情变成了事业,可以每天在这中间琢磨着,每天都有足够的热情投入到工作之中,自己是一种打开的状态,仿佛像是获得了新生。

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在小笙看来,面包是生生不息的热爱,亦是日日陪伴的长情。

她将面包以多元化的形式融入生活,Cycle & Cycle 店里许多受欢迎的面包都是小笙从生活和日常中获得的灵感所创造出的。

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小到饮食习惯、生活方式,大到四季更迭的自然习惯,用着新鲜健康的食材来制作馅料,也会因地制宜,来发掘创造独特的食物。

每一款面包仿佛都蕴含着生活中的美好,不只是味蕾的体验,也带来了饱足、温暖和陪伴。

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现在的 Cycle & Cycle 已经发展成为一个品牌,除了面包甜品店,还有一家面包餐厅,面包被搬上了餐桌,尝试代替饭和面来做出创意面包料理。

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有着与面包文化相结合的咖啡店,有着限时快闪的冰淇淋店,拓展了线上销售渠道,也增加了面包教室,法国和日本的面包大师在店里授课和制作面包。

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新时期的 Cycle & Cycle 也将与传统相结合迸发出新的店铺形式和新的品牌概念,小笙不仅是实现了自己的面包梦想,也将面包传递给更多的人。

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向阳花开的美好生活

小笙是一个极富感染力的人,她热爱面包,热爱烹饪,热爱器具,热爱家具,热爱与生活相关的一切。

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在小笙的办公场所里,看得见书柜里一本本厚厚的烹食谱,面包教室的厨房是小笙最爱的地方。

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这里到处充满着与烘焙相关的所有器具,每一个器具为学员提供了优良的学习空间,也为小笙的灵感研发提供了实现的可能性,走进厨房小笙觉得安心又舒适。

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小笙的厨房有很多值得推荐的好物,收纳器具用的是烤箱的散热板散热板有一个个的洞很神奇的被做成了收纳墙,在家里可以用宜家的洞洞板来代替。

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烤箱使用的是韩国大宇的家用多功能烤箱,有蒸、烤、热风烤、发酵等功能,家用中可以替代蒸箱和微波炉,也可以用来做酸奶,颜值高又实用。

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小笙本身是通过家庭烘焙最后才开店的,她使用的器具也十分适用于家庭厨房。一个小小的煎蛋锅不占用很有多收纳空间,用小火就可以做出非常有美感的单面煎蛋

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厨房中的刀也是小笙在德国、日本、台湾定做或者买到的,德国施耐福,实木的刀柄和光亮的刀面,每一把刀都小巧方便,有的用来切面包,有的用来切蔬菜水果,性价比高、一刀多用也很得心应手。

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清洁方面小笙很推荐一个介直的厨房清洁精油,能够与食物直接接触,精油的芳香能够掩盖厨房食物的各种味道,也可以用来杀菌,纳米海绵用来轻松去除水渍、茶渍和锅底的污渍。

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有一个单独的房间被用作了器皿收纳室和陈列室,小笙非常喜欢器皿,她认为这是生活的另一种表达方式。

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从世界各地搜集、定制各种各样的器皿,不同形状的器皿有着自己的专属使命。用来盛放面包、菜肴、咖啡、甜点,搭配不同的食物可以让器皿呈现出不同的美感,食物与器皿的结合,是简单、温馨而又丰富多彩的生活。

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线上店铺也有销售这些器皿。

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小笙很推荐一个手冲咖啡壶,来自工作室自变量的一位女性设计师。在出品前反复研究通过怎样的器型能够根据咖啡滴落的时间来做出味道最好的咖啡。

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咖啡壶也可以两用,用来单独盛放牛奶、果汁,小笙自己用了一套来自木墨 mumo 的咖啡杯与咖啡壶配套,杯子小小一只,专门为喜欢喝一定量咖啡的人群设计,手柄与杯身之间的空隙较大,使用感很好。

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小笙觉得厨房里的器皿要轻巧方便,她的厨房里有一整套来自于 AKAO 的家用收纳盘,是小笙在日本淘到的,大小不一适用于家中厨房的各个需求。

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这套收纳盘非常轻巧,盘子的材质也适合于烤箱,还有一整套塑料材质的碗盘,是小笙在日本东京的合羽桥一家名叫白色的器皿店收集到的,那里所有的器皿没有多余的花纹,只是简单的白色,它不会像瓷器一样厚重,有宝宝的家庭也不用担心会容易摔碎。

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当翻看小笙的微博和下厨房的个人主页,用面包所精心制作的料理绘制出小笙的面包生活。工作有时忙碌,但小笙会带着儿子一起来到面包房,做饼干、揉面团。

因为儿子,也为小笙增添了许多灵感,面包和料理会做的更符合小孩子的口味,更注重营养搭配。

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看着小笙的分享,仿佛有一种积极向上的力量,觉得生活简单中带着小幸福,这也许就是小笙向阳花开生生不息的美好生活吧。

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快问快答

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Q你欣赏的面包大师有哪些?

A日本的山崎老师,米山雅彦老师,法国的鲁多维克老师等等。

Q你有尝到过最特别的面包么?

A土豆面包。

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Q最近比较喜欢逛的线上店铺或品牌是什么?

A无印良品

Q能推荐一部最近看的电影吗?

A最近在看东京大饭店。

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Q有推荐看的书或杂志吗?

A蒋勋的《写给大家的西方美术史》。

Q对初学烘焙者有什么建议?

A凡事用心做。

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Q怎样平衡工作和亲子时间呢?

A热情的工作,尽情的陪伴。

结语

每个人都在这个世界里追着自己的梦想,也许路上会有无数人投来的眼光和争议的意见。但在浮小笙身上,你看到的是因为热爱的坚定与拼搏,是因为坚持所爱而由内到外的幸福。

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人生其实就是给自己一个交代,回归自己,回归身边,生活就是如此简单而美好。

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