开外卖店的流程，纯外卖店开店流程？

admin • 2022年12月14日 am1:42 • 网络资讯 • 阅读 533

今天给大家分享一整套外卖新店开业的玩法，按我说这个思路起店，成功率至少超过90%，而且比较保证店面利润。

不过先说明下，这个成功率是建立在线下动线设计合理、员工操作熟练、不卡餐的基础上的，如果你店面的线下环节没准备好，那你就别那么急着上外卖，否则最后还得翻新店铺，浪费时间浪费钱。

因为外卖平台不会给你任何试错机会，我之前说过，平台给店铺定权重七天一个周期，只要你开业七天没做好，那平台给你店铺定为垃圾店铺后，你是很难往回救的。

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当你店铺把我前面说的线下环节搞好后，就可以准备外卖的开业工作了，它包括市场分析、前台搭建、以及霸王餐群建立三部分，具体做法我之前的文章外卖领域如何做市场分析？开店前一定要学会、外卖运营要如何设置前台及活动？读懂这篇就可以直接上手、霸王餐群怎么建立？千万别再外边找团队做了都有介绍，大家完全照搬即可。

市场分析这步最先做，它是用来帮你确定你店铺外卖部分的营业额目标以及单量目标的，你做好市场分析后，才可根据这些目标提前准备人手。

前台搭建是起店成败的核心，这里提醒大家，要特别注意下福利区以及引流主品的设置，它们对店铺前期提高用户下单转化率至关重要。

而霸王餐群这块，则注意别图省事找外边团队做，因为很容易被风控，自己拉霸王餐群耽误不了多少功夫，还对后期私域流量池建设有帮助。

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说完前期准备，接下来正式说外卖新店开业七天的流水账，大家按这个玩法一天一天捋就可以了。

第一天：新店开业第一天一定要是商圈一周内同品类单量最少那天，你不知道哪天单量少就去问商圈经理，选择单量最少那天开业，可以让你在后面拉营业额时省不少事。在这一天你要通过霸王餐群补5个优质好评（3张图片+25个字+菜品点赞），这样才能保障第二天你店铺是有商家评分的。

第二天：从第二天开始到第七天，点金推广每天要开50-100元，而且开业七天内，每天推广消耗不能少于前一天，具体推广玩法参照我之前文章外卖推广如何搞？原来竟这么多门道…，基础出价从最低开始出就可以；另外，第二天要在高峰期时，通过霸王餐群补5-10单（比如你是做快餐的，高峰期从10点半开始，你就在10点半补10单）；并在所有自然单的打包袋里，都开始放好评卡。这天目标是把进店率做到7%、下单率做到18%、进店率*下单率做到1.5%以上。

第三天：大致和第二天一样，补5-10单，推广继续开着，并开启新客立减3、下单返券2元，来提高双转数据。这时候关注下后台的新客下单率指标，如果还不合格，说明你店铺前台问题很大，要进一步优化店铺了。

第四天：前三天按上面的步骤操作后，只要平台认可了你店铺的营业额和双转数据，那这天你可能会迎来压力测试，也就是所谓的“爆单”，万一这天你店铺爆单了，一定要想尽办法不卡餐，否则就是前功尽弃；这天没爆单也没事，一切操作和第三天一样，关注下后台数据，营业额比前一天高、新客进店率和下单率合格就可以了。

第五天-第七天：这三天开始，把新客立减3、下单返券2元都关掉，对于前台过关的店，这3天单量一般已经起来了，补单停掉即可；但如果你前台不过关，很可能就起店失败。