新开外卖店怎么做，外卖店工作流程？

admin • 2022年12月14日 pm3:13 • 网络资讯 • 阅读 471

首先说明一下，这些都是运营了很多店铺得出的一般规律，并不适用于所有的店铺，影响一家店的成长的因素很多，这里介绍最大众化的起店方法，基本上所有的店都可参考。

刚开始要明确目标，新店起店起的是什么，单量还是利润？其实都不是，起的是店铺权重，让我们可以从外卖平台获得更多免费流量（流量越多意味着单量越多）。我们知道对于新店来说，第一个月最为重要，平台会对我们进行扶持，流量一般也不会太低，除非我们自己不重视（有些是因为不懂导致的），把店越整越差，很多人都在说第一个月起来就是起来了，没起来就废了，这种说法不是没有道理。

说明一下，为什么第一个月最重要的是提升平台的权重。因为对于一家外卖店来说，流量的获取方式只有两种，免费流量和付费流量，提高付费流量的成本可以提升单量，但更多的情况是，推广费约等于利润，所以我们要想办法获取更多的免费流量，流量越高我们的单量和利润也越高。有的店在有一定单量之后就开始大量地减少付费推广的支出，有的甚至直接停掉推广，这是不对的，付费推广的作用不在于他能产生多少利润，他的作用是维持店铺的权重，从而稳定的获取到足量的自然流量（保持一定的付费推广支出，来维持单量的稳定数据的稳定，是最好的保持店铺权重的方法），同时还是拓新的有效手段，好的口味要让人尝到才会第二次购买。一家店铺的利润来源，都是自然流量带来的订单，其中包括平台推荐给的新用户和老顾客。

新店起店的方法步骤，可以按照周来计算，分为四周四个阶段（平台考察数据也是按周数据、月数据来考察），第一周主要是市场和店铺的考察期，第二周主要是店铺完善期，第三周主要是提升期，第四周主要是稳定期。

第一周是问题最多的时候，因为不熟练很容易出现各种问题（差评、店铺分低、卡餐、错餐、拒餐、卫生、用餐完成上报、在线回复等等），一但出现要及时解决，有好多的店，老板什么都不重视，都交给店里的员工，最后做的一塌糊涂，这种情况一定要避免。同时可以考察市场对产品的接受程度，为后面的操作提供数据支持。第二周重点是解决第一周遗留下来的问题，如果问题少或者解决得好，第二周可以提前开始第三周的工作，开启新店特权、推广加大投入和一些其他的手段，将单量和数据做起来。第三周依然是做数据，越高越好。第四周则是稳定数据，因为新店特权结束之后，免费流量必定会减少，所以我们要不断地维持住这一数据，使得店铺的权重不会掉下去，如果掉下去要想再起来会有一个比较长的过程，这样就得不偿失了。

除了这种常规操作还有一些其他的方法，例如网红做法、爆单法、两高法等等，上面介绍的这种事最正统的，也是最持久的，所谓以正合以奇胜，我们还是要用最基础的手段来操作，这样能有效避免大起大落的现象，一些小手段只是我们的一种补充。

不管是如何来做店，时间节点都是非常重要的，要知道在什么节点上干什么事，例如：新店的第一周不能冲单量，冲单量的时间节点是在下单转化率的上升期。还有店铺要有承担单量或多或少的准备，偶尔一天的单量变低是正常的，单量高了不要出现做不出来、差评变多的情况。

对于一家新手新店来说，重要的是有人领着做，时代变了，之前外卖店随便做，什么都不用管就有单子上门的时代已经过去了，竞争如此激烈，不懂的人现在只能成为这条赛道上的炮灰。