兼职跑车哪个平台比较好,兼职跑腿有哪些平台?

近一段时间,鲍师傅、kumo等网红烘焙店在厦门开出首店,吸引了长长的排队队伍,你吃到了吗?

在国庆长假期间,除了本地市民排队购买,也有游客来买。现场有“跑腿”排队,也吸引了“跨城送”业务。

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这些网红糕点的味道真有这么好吗?咱们厦门的本土烘焙企业又如何应对呢

外卖跨城送 跑腿业务忙

泉州市区、石狮晋江惠安,鲍师傅有需要的请提前下单。”昨日上午,老陈赶往门店排队代购,并在朋友圈吆喝叫卖。近来,网红烘焙店陆续来厦,正巧遇上国庆,老陈“跨城送”的业务不断,最受欢迎的产品芝士蛋糕、肉松小贝等,老陈排一次队得买近20份。

“哪家火,就主要代购哪家。”老陈介绍,“跨城送”一般要先“开团”,下单的人多了,他就到店里排队统一购买,再驱车跨城送到约定的自取点。快的时候,顾客下单不到3小时,东西就跨城送到了。他每天往返2趟。老陈说,一般代购网红糕点或饮品,单价不高现场制作能及时出单,下单的人也多。

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其实,“跨城送”和本地跑腿类似,模式都是收取代购费代买。首店开业前期,跑腿平台下单的本地食客也多。

兼职美团跑腿的苏先生说,他每天都能在平台上看到十几单代买鲍师傅的。有同事接单代买,超时近1小时,客户仍坚持要送到。

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跑腿平台订单多

在苏先生看来,网红糕点店火了,是“一时鲜”,过一阵子热度降了,又会有其他品牌“冒头”。

有人点赞 有人质疑同质化

一个工作日上午10时许,记者在现场看到刚开门不久的鲍师傅,门口已经热闹起来。透过玻璃可以看到,多名工作人员头戴厨师帽、身穿制服,正在加工、打包产品。不大的店面仅有一个收银窗口,现场两排顾客正在排队等待购买。

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顾客们怎么说?

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朋友都在买,我好奇试试看好不好吃。

黄小姐第一次来买,主要是为了“打卡”晒朋友圈,她选购了“必吃榜”上的几款人气糕点,门店有活动,转发朋友圈免费领取蛋挞,黄小姐也立即拍照转发了。

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除了来尝鲜的

现场也有“回头客”

家住附近的孙小姐上周门店刚开业就来排队了。“确实好吃,现烤的糕点很松软。”孙小姐指着现场加工的糕点说,新鲜出炉的糕点味道比较好,值得排队,她还给朋友带了不少。

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也有人说

现在网红糕点店产品同质化严重

除了肉松小贝,其他的产品差别不大。

爱吃糕点的刘小姐说,现场售卖的多种产品与其他品牌的大同小异。记者在搜索多家烘焙店的产品后,发现多数产品在其他品牌的门店也能找到同款。

本地烘焙业如何应对?

新网红糕点品牌来厦,以现场制作、新鲜出炉来吸引顾客,在引发关注的同时也给本地烘焙市场带来新的思考。10年前,在厦门走红的老牌糕点店如今正面临着新挑战。

厦门烘焙市场有哪些变化?记者联系具有资深市场经验的黄则和负责人蔡菲菲了解情况。

“最大的变化是不断从工厂统一供应,向现场加工出售转变。”蔡菲菲分析,早年本土品牌例如向阳坊安德鲁森、黄则和的配送糕点受市场欢迎,糕点由工厂统一生产后真空包装、送到门店销售,不仅包装卫生顾客带走也方便。

而10年间,受到外卖的影响、市民对门店口味要求提高,烘焙市场也不断变化,如今在门店现场制作糕点并销售,让顾客能第一时间品尝刚完成烘焙的产品,已经占据主流市场。

蔡菲菲分析,在网红首店的“热闹”背后,也可以看出市场的选择。大多网红糕点店内采用玻璃装修,顾客可以看到加工过程,拉近了产品与顾客的距离。新鲜出炉的糕点,在口感上也更加松软,不少网红烘焙品牌的拳头产品,在这方面也下足功夫。

据了解,国庆期间黄则和中山路店推出类似的现场加工烘焙产品,对拳头产品椰子饼进行现场烘焙。“回归到产品,本质是更安全,更健康,更直观,我们还是得不断改变适应市场变化。”蔡菲菲说。

(厦门日报记者:柯恺筠

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