一个80后小伙，接手了父母经营了十几年的快餐店，三个人每天大约卖150~160份左右，客单价有10元，12元，15元三个挡次。其中销量最大的是12元的。而中餐的客户占了80%左右，大部份是离店铺不远的学校的学生。经过一路时间的经营，小伙感觉太累了，主要是时间太长，每天早上7点买莱，10点关店，工作时长达15小时。而晚上没卖完的食材也只能搁冰柜，第二天再卖，这样一部份不新鲜的食材又影响了顾客的口啤。小伙就想能不能把做二餐改为只做一餐又不影响店里的收入呢？
说干就干。第二天小伙就只准备了120份的食材，并统一价格每份12元。二荤二素一汤。并在店铺门口立了一个广告牌。感谢各位顾客的关照与厚爱。本店从今天起，每天限量供应，保证食材新鲜。如果发现过期食物(只限堂食)，本次消费免单，并作十倍赔偿。同时欢迎免费办理会员卡，凡本店会员，每月月底结算，消费满二十餐以上，本店将奖励消费金额的10%存于会员卡，可用于下月消费(不可提现)，希望大家一如既往的支持本店，衷心感谢！
经过改进以后，再也不用担心没卖完的食材怎么处理的问题。由于保证了食材的新鲜，销售量也从一歺120份慢慢的加到了一歺200份左右，销售时间基本上下午二点左右就卖完了。这样，既保证了顾客的口啤，也提高了销量。最重要的是缩短了工作时间，还增加了店铺的利润。小伙真的是太棒了。
一招鲜，吃遍天。这也许就是餐饮行业生意好的秘诀吧！朋友们，您们认为呢？欢迎在评论区留言讨论。
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