鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

家常菜每天都会出现在中国人的餐桌上,学会以下十种家常菜的做法,家里来客别人都会夸你是大厨,平常也可以做给家人吃,保准百吃不腻!

1、糖醋排骨

糖醋排骨需要准备的食材有:排骨、食用油、料酒、盐、白糖、酱油、陈醋、姜、白芝麻。

第1步、排骨洗净入锅加料酒姜片焯水三分钟,捞起洗净(不能用冷水洗,不然肉质又柴又老)

第2步、排骨重新下锅加水煮30分钟后捞起。

第3步、加入一勺料酒、一勺酱油,一勺陈醋腌渍20分钟。

第4步、起锅烧油(油不用太多,能给排骨翻身就好),下入排骨(不能直接倒,要一块一块往下放),煎至两面金黄,加入煮排骨的汤,腌排骨碗里剩下的料汁。再加入两勺糖,水烧开,加适量盐。

第5步、小火焖煮10分钟,再大火收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋,撒点味精。

第6步、出锅,撒上白芝麻。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

糖醋排骨

2、火爆郡肝

火爆郡肝需要准备的食材有:鸡郡肝、泡椒、泡姜、花椒、淀粉、料酒、酱油、盐、食用油、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖。

第1步、将郡肝改成花刀,加入适量淀粉、料酒、酱油、盐进行腌制。

第2步、泡椒、泡姜、葱、姜、蒜切成丝,八角、香叶、冰糖备用。

第3步、锅热倒入菜籽油、油热下入花椒、冰糖、八角、香叶炒香,再放入葱姜蒜炒香。

第4步、下入泡椒、泡姜翻炒爆出酸辣味,最后下入腌制好的郡肝。

第5步、郡肝翻炒2~3分钟就可以出锅了,不然容易老,最后一步撒上葱花。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

火爆郡肝

3、盐煎肉

盐煎肉需要准备的食材有:五花肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣酱、盐、老抽、白糖。

第1步、五花肉清洗干洗切成薄片、蒜苗洗干净切成段、青椒洗干净去籽切成丝。

第2步、起锅烧油,油热下入五花肉,加入适量盐煸炒。

第3步、加入适量老抽、郫县豆瓣酱、白糖继续翻炒。

第4步、最后下入青椒和蒜苗炒熟即可出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

盐煎肉

4、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝需要准备的食材有:土豆、花椒、盐、食用油、陈醋、酱油、味精、姜蒜、葱末、干辣椒。

第1步、土豆削皮,洗干净切成细丝,加入适量清水,清洗2~3次,洗出多余的淀粉,炒出的土豆丝更爽脆。

第2步、干辣椒、葱花切成段备用,姜蒜切成末备用。

第3步、锅热倒油,油热下入花椒、姜蒜、干辣椒爆香。

第4步、下入土豆丝翻炒,加适量盐、酱油、味精、陈醋继续翻炒。

第5步、炒至断生(2~3分钟),最后撒上葱花,翻炒一下出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

酸辣土豆丝

5、烧茄子

烧茄子需要准备的食材有:茄子、葱、姜、蒜、面粉、玉米淀粉、老抽、生抽、糖、蚝油、生粉、鸡粉、盐。

第1步、长茄子去皮,切成小节,加入几粒盐杀出多余水分。姜、蒜切成末,葱切成小节。

第2步、找一个小碗,加入老抽少许,生抽2勺,蚝油1勺,糖1勺,鸡粉半勺,盐少许,生粉1勺,加少许水搅匀。

第3步、玉米淀粉和面粉按2:1的比例加适量的水调和,搅成酸奶状,放入茄子挂匀糊。

第4步、锅热倒油,油温五成热放入茄子炸至金黄捞出。

第5步、锅烧热放少许底油,放入姜蒜末炒香,倒入调好的料汁,放入炸好的茄子翻炒。

第6步、收汁,撒上葱花,出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

烧茄子

6、尖椒猪头肉

尖椒猪头肉需要准备的食材有:猪头肉、尖椒、盐、食用油、生姜、酱油、花椒、大蒜、味精。

第1步、尖椒洗干净切成段,生姜、大蒜切成片备用。

第2步、猪头肉切成薄片。

第3步、锅热倒油,油热下入花椒、姜、蒜片爆香。

第4步、下入切好的猪头肉,小火翻炒,炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段,继续小火翻炒均匀。

第5步、加适量盐、酱油、味精调味。

第6步、炒好出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

尖椒猪头肉

7、笋子肉片

笋子肉片需要准备的食材有:笋子、猪瘦肉、生抽、料酒、玉米淀粉、姜片、蒜、辣椒丝、盐、味精、食用油、花椒。

第1步、将猪瘦肉切成薄片放入碗中,加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、姜末、一勺玉米淀粉和一勺食用油腌制。

第2步、笋子切成片,放入锅中加水煮两分钟后捞起备用。

第3步、锅热倒油,油热下花椒、姜蒜爆香,下入腌制好的肉片滑炒。

第4步、肉片变色,下入笋子、辣椒丝继续翻炒。

第5步、加适量食盐、味精调味。翻炒均匀即可出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

笋子肉片

8、黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋需要准备的食材有:鸡蛋、黄瓜、食用油、盐、生抽、姜蒜末。

第1步、黄瓜切片,鸡蛋打散,加入适量盐调味。

第2步、起锅烧油,将蛋液炒至凝固状捞起备用、

第3步、另起锅烧油,下入姜蒜末爆香,下入黄瓜翻炒至8分熟。

第4步、倒入炒好的鸡蛋,用铲子铲成小块,加入适量盐,生抽调味,继续翻炒。

第5步、炒熟出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

黄瓜炒蛋

9、辣子鸡

辣子鸡需要准备的食材有:鸡腿、料酒、生抽、五香面、盐、姜片、蒜瓣、辣椒、花椒、食用油、白芝麻。

第1步、鸡腿剁小块,加入料酒、生抽、五香面、盐、姜片腌制1小时。

第2步、锅热倒油,油热倒入鸡腿块炸至金黄捞出,再下锅复炸一次,捞起备用。

第3步、锅留底油,加入花椒、干辣椒、姜蒜爆香,倒入鸡腿块,翻炒。

第4步、炒好,撒上白芝麻即可出锅。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

辣子鸡

10、水煮肉片

水煮肉片需要准备的食材有:猪里脊肉、黄豆芽、葱姜蒜瓣、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、干辣椒、花椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、辣椒粉、耗油、盐、胡椒粉、五香粉。

第1步、猪里脊切片,加入蛋清、淀粉、鸡精、料酒抓匀。

第2步、锅热倒油,油热下豆瓣酱,花椒、干辣椒、姜蒜爆出香味。

第3步、下入黄豆芽翻炒,加蚝油、酱油调味,加入适量清水、盐。

第4步、水煮开后,下入里脊肉片,煮好后拿大碗盛好。

第5步、撒上胡椒粉、五香粉、辣椒粉、葱花,锅中烧热油,浇在上面,美味即完成。

鸡郡肝是什么样子(鸡郡肝是什么部位)

水煮肉片

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